Cours de boulangerie en petits groupes
Comment faire son pain au levain?
Comment faire son levain?
Jean-Sébastien pourra répondre à la très grande majorité de vos questions!
Les cours sont donnés à la boulangerie par le chef boulanger co-propriétaire Jean-Sébastien, détenteur d'un Brevet Professionnel, qui compte plus de 20 ans d'expérience en boulangerie dont plus de 10 ans au Québec.
Les cours boulangerie sont donnés pour un minimum de 6 personnes et un maximum de 8 personnes.
Le participant doit être âgé de 14 ans et plus.
Il n'est pas nécessaire d'apporter aucun matériel sauf que le port d'un tablier est recommandé pour les participants (à apporter), un chandail/ chemise à manches courtes (essentiel pour le pétrissage à la main pour le cours no 1), un chapeau ou filet et le port de souliers confortables et antidérapants est recommandé.
Faites votre pain !
DIY (Do-it-yourself) Bread
Horaire: De 9:30 à 16 - 16:30 hrs le dimanche ou le lundi (dates indiquées) —
La journée commence par un petit goûter ce qui permet à chacun de se présenter. Sur l'heure du midi, on fera une pause pour dîner avant de remettre les mains dans la farine. En fin de journée, une période d'environ 30 minutes sera dédiée à répondre à des questions plus spécifiques sur votre expérience.
Prix: Les frais sont de 150$ + taxes et cela inclus:
- Petit goûter à l'arrivée (boisson chaude et croissant)
- Dîner: Sandwich (4 à 5 choix), salade orientale et boisson (froide ou chaude) - vous pouvez aussi apporter votre lunch mais le prix reste le même.
- Boisson chaude en après-midi
- Les pains que vous aurez fabriqué pendant le cours et un pain au choix dans les produits courants de la boulangerie à la fin du cours (sauf pour les cours du lundi car la boulangerie est fermée).
Procédure pour l'inscription et le paiement:
- Ne tardez pas car les places sont limitées... Les cours se remplissent à une vitesse folle lorsqu'ils sont annoncés par courriel aux personnes de la liste d'attente et chaque groupe est limité à 8.
- Le paiement devra être fait en ligne avec une carte de crédit lors de votre inscription à un cours (pour une date précise, voir le catalogue).
- Pour les cours complets ou à venir, vous pouvez vous inscrire sur notre liste d'attente via le formulaire d'inscription accessible via le bouton ci-dessous.
Prochains cours de boulangerie à La Mie Bretonne
Les détails des différents cours sont disponibles en cliquant sur les photos ci-dessous et en passant votre souris sur la photo.
Cours d'initiation à la boulangerie no 1 — À venir à l'automne 2018
Cours d'initiation à la boulangerie no 2 — À venir à l'automne 2018
Cours Viennoiseries & Brioches — À venir à l'automne 2018
Les prochaines séries de dates de cours seront à partir de septembre2018.
La meilleure façon de ne pas manquer l'annonce des prochains cours c'est de vous inscrire sur la liste d'attente par le formulaire accessible un peu plus haut via le bouton "JE VEUX M'INSCRIRE". Nos dernières expériences démontrent que les cours se remplissent très rapidement une fois les dates annoncées par courriel aux personnes inscrites sur la liste d'attente qui ont priorité pour 48 heures. Dans ces cas, les dates sont annoncées publiquement mais les cours sont déjà complets.
Atelier pour les enfants à la boulangerie
ou au lieu de votre choix
Nous pouvons faire un atelier pour les enfants de 3 à 14 ans sur la fabrication du pain. Les enfants participent en mettant les mains à la pâte.
Atelier scolaire / camp de jour / garderie ou CPE / écoles primaires / fête d'enfants
- Petites explications générales sur la fabrication du pain et le métier de boulanger
- Pétrissage à la main sur une table en expliquant les 4 ingrédients de base
- Façonnage de petits pains de différentes formes (miche, belge, baguette, petit pain)
- Démonstration des petits pains suite à la cuisson (pains exemples)
- Fabrication de meringues
Aucun matériel est nécessaire, nous apportons tout ce qu'il faut. Des tabliers sont recommandés pour les participants.
Atelier de groupe sur
les meringues et petits gâteaux
Atelier de groupe à la boulangerie ou dans un lieu adapté à l'activité
Nous pouvons faire un atelier pour les personnes à partir de 14 ans sur la fabrication des meringues et de petits gâteaux.
Durée de l'atelier variable selon la formule choisie par le groupe. La formule dépend du nombre de participants, de la durée désirée et si un repas est prévu. Les participants peuvent mettre les mains à la pâte ou non selon la formule choisie.
Atelier de renforcement d'équipe "team building" / corporatif / groupes divers
- Petites explications générales sur la fabrication des meringues
- Préparation de deux sortes de meringues
- Création de meringues une couleur
- Création de meringues deux couleurs
- Fabrication de petits gâteaux comme les financiers et les brownies
- Les meringues devront rester au four toute la nuit.
- La livraison des meringues (frais de 3 à 5$) dans la région est possible le lendemain matin
ou
vous prévoyez les récupérer à partir du lendemain et dans les jours qui suivent l'activité à la boulangerie (fermé le lundi).
Durée minimum et maximum: 1 heure (sans repas) à 3 heures (avec ou sans repas)
Nombre de participants minimum et maximum: 6 à 12
Aucun matériel est nécessaire, nous apportons tout ce qu'il faut si l'atelier a lieu à l'extérieur.
Des tabliers sont recommandés pour les participants.
Les frais de l'atelier peuvent inclure ou non (au choix) la poche de pâtisserie nécessaire (sans douille) pour la fabrication des meringues.
Le participant peut apporter la sienne s'il le désire (ainsi que les douilles).